冬瓜焖鸭是一道营养丰富的传统菜肴,下面是一个简单的做法:
所需材料:
- 鸭肉(500克)
【资料图】
- 冬瓜(500克)
- 姜片(适量)
- 八角(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 葱花(适量)
步骤:
1. 将鸭肉洗净后切成大块。
2. 冬瓜去皮去瓤切成块。
3. 取一锅放入适量的水,加姜片、八角和料酒,将鸭肉放入焯水至脱血,捞出备用。
4. 取一砂锅放入适量的水,放入焯好水的鸭肉,加入盐、鸡精和生抽,用大火烧开。
5. 烧开后转小火焖煮20分钟左右,直到鸭肉变得非常嫩。
6. 加入冬瓜块,再继续焖煮15分钟左右,直到冬瓜熟透入味。
7. 最后加入葱花即可。
技巧:
1. 在焯水鸭肉时,为了让鸭肉更加嫩滑,可以加入一些料酒。
2. 在焖煮过程中,需要不断地用勺子翻动,以免鸭肉粘底或是糊锅。
3. 在加冬瓜块时,可以适量加一些水,以便炖煮时水分不会蒸发太多。
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